Vaniljesaus er et ofte brukt bakefyll, det kan ikke erstattes av andre sauser på grunn av sin gode stivhet og utmerkede bakebestandighet.
La oss først analysere ingrediensene i en merkesaus med en stor markedsandel:
Lavpolymaltose (søt), vann, sukker (søtt), myseprotein, mysepulver, helmelkpulver, melkerøkelse og silkeaktig smak), svart johannesbrødgummi (fortykning), enkelt lipid (emulgator), kaliumsorbat (konserveringsmiddel) , beta-karoten (pigment), sitronsyre (smak), olje (silkeaktig gane), hydroksypropylstivelsesfosfatester (fortykning).Fra dette kan vi se at vaniljesausen, en saus er et emulsjonssystem med høyt vann, høyt proteininnhold, stivelse fortykket.
I tillegg til kaliumsorbat er det ingen annen antibakteriell og antikorrosiv formel i hele produktsystemet.I tillegg er selve produktet også et høyt vann- og proteinsystem, så produktet er spesielt viktig for sterilisering og antikorrosjon.Høytemperatursterilisering er avgjørende i prosessprosessen, så langt som mulig for å redusere prosesseksponeringen for å unngå bakterier etter sterilisering.Lavtemperaturkjøling er også viktig i prosessen med transport og lagring.Merk at: steriliseringstiden ved høy temperatur ikke kan være for lang for å forhindre misfarging av produktet.
Salatdressinger og vaniljesaus er ofte brukt i bakeindustrien og sammenlignes ofte av produsenter.Fra produktsystemet: vaniljesauskrem tilhører stivelsesgelatineringssystemet, og vaniljesauskrem tilhører olje-vann-emulgeringssystemet.På grunn av det sure miljøet har selve salatdressingsystemet en viss antibakteriell effekt.vaniljesauskrem kan bare ta hensyn til sterilisering og sen kjølelagring under produksjonsprosessen, selve systemet har ingen antibakteriell evne.
I gelatineringsprosessen er det lett for stivelse å danne en koksfilm på varmeveksleroverflaten, noe som ikke bare påvirker varmeoverføringen, men også påvirker kvaliteten på produktet, så skraping og omrøring er spesielt viktig for produksjon av vaniljesaus.Med tanke på kvaliteten på materialsterilisering og mikrobiell kontroll, anbefaler vi bruk av kontinuerlig stivelsegelatineringssystem.Den konfigurerte slurryen, under trykk fra transportpumpen gjennom den kontinuerlige varmeveksleren, høytemperatur vedlikeholdsrør, kjølevarmeveksler, kontinuerlig prosesseffektiv stivelsesgelatinerings- og steriliseringsprosess.
Skrapevarmeveksleren produsert av Hebei Shipu har følgende egenskaper:
1. Varmevekslerutstyr i tråd med standarder for mathygiene.
2.Høy varmeoverføringsytelse, er tre til fire ganger ytelsen til andre varmevekslere, mer homogen emulgering.
3. Kompakt struktur og bredt bruksområde;Spesielt egnet for høy viskositet, enkel krystallisering eller lett å produsere koksfilm, som inneholder partikler og andre materialer.
4. Praktisk rengjøring, spar rengjøringstid, forbedre arbeidseffektiviteten.Generelt varmeveksler utstyr i arbeidet etter en periode til å bruke tid på å rengjøre varmeveksler overflaten, og skraper varmeveksler med sin unike skraper design, med hjelp av skraper agitation kan rettidig rense varmeoverføring overflaten, øke hastigheten på varmen utvekslingsytelse, for å løse problemene akkumulert i mange år i varmevekslerindustrien.
5. God tetningsytelse, bruk av mekanisk tetning i samsvar med helsestandarder, lengre levetid.
Dette produktet brukes til å sette sammen kontinuerlig stjernesaus produksjonssystem, stabilt produkt, høy produksjonseffektivitet.
Hebei Shipu kan tilby komplett sett med vaniljesaus kremmaskin, matfettmaskin, margarinmaskin og vegetabilsk ghee-maskin.
Innleggstid: 21. mars 2022